「台灣人便當要加熱,太任性了!」🍱為什麼日本人喜歡吃冷便當?
我有多次接日本展的經驗。
有一次我被公司分配到一個賣廣島炒麵的攤位,
老闆是日本人,我主要的工作內容就是幫忙翻譯、完成結帳流程。
由於我們的攤位賣的是現做的炒麵,
即使攤位上有已經做好的餐點,
有很多客人會指定要買老闆正在炒的那份。
也有很多客人會摸摸便當盒的底部,
確認還是熱的,才會掏錢購買。
我的日本師傅對此非常不爽:「你們台灣人的習慣都是這樣嗎?」
頓了一下,他又補了一句:「台灣人便當不熱就不吃,真的太任性了!」
喜歡日劇的人們一定想過這個問題:
「為什麼動漫角色吃午餐都不用加熱?」
「為什麼便當放到中午還可以直接拿出來吃?」
台灣人對於「食物要趁熱吃」這個觀念已根深蒂固,
就算食物冷掉了,也一定會用微波爐、電鍋等再加熱一遍。
我就讀的高中也設置蒸飯箱,讓自己帶便當的學生能夠加熱便當,
反觀日本的學校與企業,常常連加熱的器具都沒有,
究竟是什麼原因,讓日本人習慣冷的便當呢?
(圖/取自「hitosara magazine」)
日本人的「不給人添麻煩」精神
大家都知道日本是個重禮儀的國家,
日本人從小被教育「不要給周圍的人添麻煩」,
因此再小的事,他們都會盡量以不打擾他人為優先考量。
加熱後的便當不僅會在打開的瞬間散發出香味,
在吃的過程中,空氣中也會瀰漫著便當的味道,
日本人稱這種現象為「氣味騷擾」。
但冷的便當就比較沒有氣味的問題,因此日本人就乾脆吃冷冷的便當了。
(圖/取自「LIVE JAPAN」)
可以加熱的食物vs. 不能加熱的食物
日本人的便當除了主食外,常常會放入許多配菜,
例如醃漬物、沙拉或水果。
但這些配菜不適合加熱,反而會讓食物的味道變得奇怪,
且日本人習慣早上做便當,因此食物放到中午也只會放涼,
部分蔬菜在反覆加熱的途中反而會失去營養,
乾脆就直接吃冷掉的便當。
(圖/取自「キャリコネニュース」)
不只是便當,還是種藝術
日本在便當設計上絕對是遠近馳名!
市面上甚至還有許多料理書教授如何做出可愛、有創意的便當。
但是,加熱後的蔬菜可能會泛黃,
蒸氣也會使米飯、蔬菜出水而變得濕潤,影響了視覺體驗。
此外,也有些肉品在加熱後會散發出腥味,
對於講究色香味俱全的日本便當而言,不加熱反而是對料理人的一種尊重。
(圖/取自「SHUN GATE 」)
冷掉也好吃的菜色是首選
為了省去加熱的麻煩,
日本人在做便當時,也會優先考慮冷掉也好吃的食物,
這樣就算不加熱,也可以吃到美味的便當,
冷冷的吃別有一番風味!
加熱便當實在太花錢了!
日本的學校幾乎沒有設立微波爐,
有也是使用者付費機制,因此就算有微波爐,
使用的人也寥寥無幾。
此外,也有部分人認為,微波爐很浪費電,
因此乾脆就不加熱了。
雖然日本是冷便當文化,但在便利超商還是有很多人要求加熱便當,
對於食物,日本人還是會根據內容物決定要不要加熱。
但我印象最深刻的是,日本人吃御飯糰是會加熱的!
之前在日本全家打工時,第一次聽到御飯糰要加熱的要求簡直驚呆我,
一直想著「這樣海苔就軟掉了啊!」
但之後試著加熱了一次,
發現日本的海苔就算加熱了也很好吃,
米飯也因為經過加熱而變得更軟,大家去日本也可以試試看喔!
編輯|陳嬿婷
綽號豚豚,文藻日文,師大傳播。
喜歡山海,以及辦公室外的所有地方。